原料
舒芙蕾芝士(网上大把自己搜): , 芒果慕斯: , A1芒果泥(去皮去核打成泥): 400克, A2牛奶: 100克, A3砂糖: 30克, A4吉利丁: 10克, A5淡奶油: 200克, B1芒果泥(芒果去皮去核打成泥): 100克, B2水: 100ML, B3砂糖: 15克, B4吉利丁: 5克
步骤
1首先做好舒芙蕾芝士蛋糕入冰箱冷藏,这步可以提前一天完成
2将A2+A3加热至60度后+溶化后的A4(这步我叫他C1)
3将A1和C1混合(这步叫他D1)
4将D1和打发8成的A5混合,混合后倒在已经成型的芝士蛋糕上面,用抹到刮平后入冰箱冷藏2个小时成型
5接着做装饰层:B2+B3混合溶化后+融化的B4(称这步为G1)
6再用B1和G1混合,倒在成型的芒果慕斯上面左右晃动至表面平,入冰箱冷藏至少2个小时