原料
猪脚肉: 鸡蛋, 鹌鹑蛋: 土豆, 胡萝卜: 香葱, 老姜: 蒜子, 八角: 桂皮, 香叶: 花椒, 冰糖: 酒, 干辣椒: 鲜椒, 盐:
步骤
1这俩是要过水的~蛋煮熟,剥皮备用,猪脚切好备用(因为本人喜欢瘦肉和蹄筋,所以肥肉的比例很少)
2各种材料切好备用
3猪脚焯水
4捞起来的猪脚肉
5炒糖色啦~~
6到这个样子,就可以下猪脚了
7猪脚肉捞起与其余材料一并放入高压煲90~120分钟!看自己口味放盐
8出锅!好吃得不得了!
9主要食材合影留念
小技巧
如果不想吃那么多汤汤水水的~在步骤7的时候过油,然后在油锅里面不停的翻,等猪脚水分没有(就是不冒白气的时候),放水小焖一会儿,出锅~! 但是按照这种做法,口感会硬一些,没那么烂