原料
水80: 克， 面粉500: 克， 杂粮糊糊240克: ， 盐5克: ， 酵母5克: 克， 糖20克: ， 水80: 克， 面粉500: 克， 杂粮糊糊240克: ， 盐5克: ， 酵母5克: 克， 糖20克:
步骤
1所有材料揉成光滑的面团，家里有厨师机可以用机器揉哈。
2保鲜膜蒙上。放温暖的地方发酵。我家阳台很暖和，我把面团盆放在保温包里，在阳台晒太阳了。
3面团大约发到2～2.5倍大。
4少放一小搓食用碱。使劲揉吧。
5分割成自己喜欢的大小。
6盖上布，防止风干。
7滚圆小面团。可以带一些干粉。
8滚好的面团。在滚面团的同时，蒸锅烧开水后，关火。
9关火后的蒸锅，稍微放凉一会，把面团放入蒸锅。我用的的草编的屉子。稍微在锅里醒发十分钟。大伙开锅后转中小火。二十分钟。关火后闷锅几分钟。大胖馒头出锅啦。好香呀。
10撕开，气孔很均匀，很有嚼劲。一不小心一个馒头下肚了。二两重呀。
小技巧
水量可以自己控制。滚面团的时候尽量滚的高一些，蒸出来就饱满了。杂粮糊糊是提前熬熟冷却的，也可以一次多熬一些，喝不完，放冰箱冷冻。用的时候加热解冻即可。
