原料
蒸熟的南瓜泥: 220克， 酵母: 3克， 全麦面粉: 100克， 中筋面粉: 200克， 白糖: 10克， 芝麻油: 二勺， 小葱: 1碗， 盐: 2小勺， 椒盐粉: 2小勺， 小苏打: 一点点
步骤
1南瓜蒸熟打成泥，冷却后和全麦粉中筋粉、白糖、酵母混合，用尽洪荒之力揉十分钟，用面包机也行（如果感觉面团偏软和面时就打开面包机盖，如果面团偏干就盖上盖子），但我更喜欢揉面的过程，看着粗糙的面团变得光滑柔软
2揉好的面用盆倒扣放在一边，不用等醒发，葱花切好直接可以使用
3洗干净沥干水的小葱切碎，加入一丁点小苏打，图中间白色的便是，可以让蒸好的花卷保持鲜绿
4盐和椒盐粉放入小筛网
5直接把面团擀成厚度约5毫米的长方形
6先刷上芝麻油，再用筛子把盐均匀撒好，最后撒上小葱
7把面片向中间对折，用手轻轻压一下，再在上面刷一层芝麻油
8再对折后切成3厘米左右的段
9取一个剂子，或二个重叠做出来更大些，把筷子放中间压到底，两边往里面捏一下即可
10也可以拉长后扭一下再对折
11蒸锅中放冷水，加上盖醒发二十分钟左右，随时观察下，不要时间太长以免醒发过头
12冷水中火开始蒸，等气上来后蒸十分钟，两个剂子压一起的蒸十五钟，等个二分钟打开盖，香气扑鼻的花卷就好了
13一次醒发的花卷弹性非常好，一口气三个也嫌少
小技巧
PS：面团揉的时候像搓衣板搓衣服似的从外往里揉，实在不行就扔面包机吧。 成型醒发时间不能长，中火加热的同时面团还会继续醒发
