原料
酥皮: , 黄油: 80g, 糖粉: 50g, 低筋面粉: 100g, 泡芙体: , 牛奶: 170g, 黄油: 75g, 白砂糖: 1g, 低筋面粉: 105g, 鸡蛋: 3-4个
步骤
1(先制作酥皮)黄油软化后倒入糖粉混合均匀
2将过完筛的低筋面粉倒入,翻拌至均匀
3保鲜袋整形成圆柱体后放入冰箱冷藏
4重头戏泡芙(可以预热烤箱了)牛奶、黄油、糖加热至沸腾
5加入过筛后的低筋面粉,快速搅拌至无颗粒,熄火
6分次加入鸡蛋,没加入一次都快速搅拌均匀,直至面糊提起成倒三角
7装袋均匀挤出
8挤好的泡芙盖上酥皮
9放入预热好的烤箱,上下火180度,20-25分钟(最后几分钟要重点观察,免得上色过头)