酥皮泡芙 0

原料

酥皮: , 黄油: 80g, 糖粉: 50g, 低筋面粉: 100g, 泡芙体: , 牛奶: 170g, 黄油: 75g, 白砂糖: 1g, 低筋面粉: 105g, 鸡蛋: 3-4个

步骤

1(先制作酥皮)黄油软化后倒入糖粉混合均匀

2将过完筛的低筋面粉倒入,翻拌至均匀

3保鲜袋整形成圆柱体后放入冰箱冷藏

4重头戏泡芙(可以预热烤箱了)牛奶、黄油、糖加热至沸腾

5加入过筛后的低筋面粉,快速搅拌至无颗粒,熄火

6分次加入鸡蛋,没加入一次都快速搅拌均匀,直至面糊提起成倒三角

7装袋均匀挤出

8挤好的泡芙盖上酥皮

9放入预热好的烤箱,上下火180度,20-25分钟(最后几分钟要重点观察,免得上色过头)

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