原料
酥皮材料:: , 黄油: 40克, 糖粉: 30克, 低筋面粉: 50克, 泡芙材料:: , 鸡蛋: 3个, 水: 160克, 白砂糖: 1小匙, 盐: 1小匙, 玉米油(黄油80克): 70克, 低粉: 100克, 馅料:奶油芒果草莓:
步骤
1黄油软化,加入糖搅拌至细腻,再倒入过筛低粉拌至均匀。
2根据泡芙大小整成圆柱形,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏让它结实点,方便切片。
3制作泡芙 玉米油,水,糖,盐加入混合,加热至沸腾。
4倒入过筛低粉,搅拌全部材料融合在一起(面粉被烫熟)
5面糊散热不烫手时加入鸡蛋,先加少量搅拌到面粉把鸡蛋吸收,再加入下一次。
6面糊加入鸡蛋后变得湿润细滑,用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角,不会滑落就0K。
7面糊装入裱花袋,在烤盘均匀挤出。
8取出冷藏的酥皮切片。
9在挤好的泡芙上盖上一片。
10预热烤箱,180度烤十分钟,再165度烤半小时。
11泡芙完全冷却后加入喜欢的馅料(打发好的奶油和草莓芒果)
120K?