原料
1牛肉末: 400克, 猪肉末: 100克, 香油: 20克, 老抽: 16克, 生抽: 50克, 盐: 4克, 淀粉: 8克, 糖: 10克, 鲍鱼汁: 10克, 蚝油: 30克, 鸡蛋: 1只,约62克, 鸡精: 4克, 料酒: 20克, 胡椒粉: 2克, 1-2干香菇泡的水: 150克, 1-3花椒: 一把, 1-3食用油: 40克, 1-4小葱花: 一把, 2胡萝卜: 5根,实约1100克, 3饺子皮: 4斤
步骤
1将步骤1从肉末到胡椒粉,全部混合均匀,
2干香菇一小把,加水泡4小时,取香菇水,分三次加入肉馅
3花椒一小把,热锅温油,入花椒,稍炸,滤油,将花椒剁碎,花椒末入肉馅,油分三次加入肉馅
4胡萝卜去皮切丝,另起锅加油入胡萝卜丝,炒熟切成粒,加入搅上劲的肉馅中
5肉馅中加入葱花,放置半小时,可开始包饺子,图是之前包了3斤饺子皮,多的馅做的包子,也好吃
小技巧
这样处理过,花椒味特别到位,好吃