原料
土豆: 300g， 鸡蛋: 4个， 苕皮: 50g， 酸豇豆: 适量， 葱: 适量， 花椒面: 适量， 辣椒粉: 适量， 五香粉: 适量， 盐: 适量
步骤
11.提前将原料准备好
22.将土豆清洗干净去皮后放入蒸锅内蒸熟待用
33.在蒸土豆的时候将葱切成花；酸豇豆切成小颗粒；苕皮用水泡发
44.将鸡蛋打散加入适量盐，放入平底锅中煎成蛋皮待用
55.将蒸熟的土豆放入热锅中，用铲子铲成粗颗粒待用
66.锅内放入适量油，放入苕皮翻炒1-2分钟后，放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐翻炒均匀
77.撒上葱花即可出锅
88.最后将炒好的馅料放入蛋皮里包好
99.背面划个十字口即可
小技巧
1.鸡蛋皮煎至两面金黄，最好薄一点 2.为了保证土豆粒的口感，土豆用铲子铲成粗一点的颗粒，这样口感就会更好 3.如果家里没有酸豇豆，酸萝卜也可以
