原料
藕: 1节, 葱: 4根, 白糖: 半勺, 辣椒干: 6个, 麻辣鲜: 3克左右, 美味鲜: 3勺
步骤
1所有材料洗净待用,藕要挑像我这样的颜色,有点儿划伤不要紧,不会影响口味。那种特别雪白或者发黄的不要买,泡过药水没藕味儿了。
2藕去皮竖着切成两半,然后再切成薄片,切完用手把粘起来的弄散,一会儿好入味。不用泡水里哦
3辣椒斜切成丝
4锅内放油烧热
5先把辣椒干放进去爆香,大概15秒即可
6把藕片放进去快炒一分钟,如果粘锅可以分次少量加点儿开水,一定要开水才行
7放麻辣鲜
8倒美味鲜
9炒匀后加点儿开水,再炒一分钟
10加入白糖
11加入葱花,关火炒匀即可。葱花一定要趁热炒进去,这样才能发挥出它的香味,撒在上面是为了好看而已不能发挥最大香味哦
12出锅装盘,不管是趁热吃还是放凉了吃都特别好吃!
小技巧
一定要急火快炒,整个过程3分钟左右,最多不能超过4分钟,时间长了就没有那种脆脆的口感了~