原料
饵块: 400克， 鲜猪肉: 100克， 宣威火腿: 100克， 番茄: 50克， 鸡蛋: 1个， 菠菜: 40克， 葱白段: ， 糟辣子: 30克， 盐: 5克， 酱油: 20克， 味精: 2克， 水淀粉: 10克， 熟猪油: 350克， 肉汤: 250毫升， 酸菜: 60克
步骤
1饵块切成菱形片。 肉切薄片，加盐1克，湿淀粉搅拌静置10分钟。 火腿切薄片。 番茄切小块。 菠菜洗净用水烫1分钟捞起虑水切段。
2锅上火，下猪油小火化开，多放点，下饵块大火快炒到稍软，可放少量水防止粘锅。炒好装盘。
3锅重新上火，下猪油适量烧热，下肉片滑到变色捞起。
4锅上火，加油，下葱段爆香
5热锅，下猪油烧热，鸡蛋打散下如锅内，用锅铲快速画圈搅拌，鸡蛋凝固马上捞出
6下番茄，菠菜略炒，下肉片，火腿片，鸡蛋炒匀，再下糟辣子，味精，盐4克，酱油，肉汤50毫升，炒匀，最后下饵块炒匀，装盘。
7把酸菜和肉汤200毫升煮成汤随饵块上桌
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