原料
素肉片: 1－2片／人， 豆腐皮或豆干: 半张或半块， 西红柿: 1个， 香菇: 4颗， 鲜土豆粉: 1袋， 时蔬: 1颗， 鲜辣椒: 依个人口味酌情， 味达美酱油: 适量， 盐: 适量， 素蚝油: 适量， 麻油: 适量， 黑胡椒: 适量， 味全高鲜: 适量， 生抽: 适量， 姜粉: 少许
步骤
1先温水泡上素肉片，时间10分钟左右(最好不用滚烫的热水，泡太松软影响口感)
2西红柿、香菇切块，可留一个香菇划十字刀摆盘使用
3豆腐皮或豆干切丝备用，喜欢辣味汤底的可以加入适量鲜辣椒调味，配合西红柿会获得酸辣的口感
4锅内加水烧开后，将蔬菜全部倒入锅中，中火转小火煮十分钟左右，期间可加入少量盐、味全高鲜、生抽、姜粉调味，做汤底使用
5锅内汤底炖煮的同时，沥干已泡发的素肉片，用手挤压出多余水分，然后用少量味达美、麻油、黑胡椒粉腌制7分钟左右。(味达美一定要少，滴几滴，可以几片互相蘸取，太多的话会非常咸。)
6煎锅中放少量油，将腌制好的素肉片煎至两面金黄，表皮酥脆
7调制酱汁，适量生抽和素蚝油，可以加一点盐
8另起锅煮熟土豆，近半透明状就可以盛出，放到调好酱汁的碗里
9时蔬在锅里烫一下就可以，将已煮好的汤底其他蔬菜，按照你喜欢的样子摆放，最上面加上香喷喷的素肉片，就可以吃啦！ 注:素肉片口感酥脆，不要泡汤哦。
小技巧
记得碗底料里面一定加些素蚝油哦！点睛之笔，非常鲜美呢^_^ 素肉片就是植物大豆蛋白，15元一包，可以吃很久 注：更简单的做法，可以直接把土豆粉放入已煮好的汤底中，再煮几分钟，捞出全部一起食用。 上面的做法，单煮是为了摆盘好看。 PS：姜粉在煮汤的时候加入少许，是为了平衡菇类食物本身的湿寒，因为菇类属于惰性食物。这样做会更有利于健康。所以不需要太多，否则可能会影响口感。纯粹是为了平衡湿寒用的(^__^)
