![](/images/node/24/243419.webp?1638104823)
原料
紫茄子: 1只, 猪肉: 适量, 葱末: 适量, 姜末: 适量, 盐: 适量, 花椒面: 适量, 味精: 适量
步骤
1茄子去皮 茄子切成1.5厘米厚的厚片 然后在每一片中切一刀 别切断!
![](/images/seq/92/926710.webp?1638162999)
2这是手切的~
![](/images/seq/92/926711.webp?1638162999)
3把肉末和葱末 姜末 放在一起 ➕调料
![](/images/seq/92/926712.webp?1638162999)
4加入 葱 姜 盐 花椒面 味精
![](/images/seq/92/926713.webp?1638162999)
5开始塞入肉馅~不要太多
![](/images/seq/92/926714.webp?1638162999)
6吃了肉的茄子~
![](/images/seq/92/926715.webp?1638162999)
7淀粉(什么淀粉都行)➕鸡蛋➕水 搅拌成粘糊糊 不要太稀~
![](/images/seq/92/926716.webp?1638163000)
8烧一锅油~最好是豆油~颜色漂亮。
![](/images/seq/92/926717.webp?1638163000)
9开始炸制~ 炸个三五分钟~ 起锅~ 这是第一次 是为了炸熟
![](/images/seq/92/926718.webp?1638163000)
10啦啦
![](/images/seq/92/926719.webp?1638163000)
11再次复炸 是为了炸酥~
![](/images/seq/92/926720.webp?1638163000)
12哒哒哒哒!?????
![](/images/seq/92/926721.webp?1638163000)
13人间美味~
![](/images/seq/92/926722.webp?1638163000)