原料
泡脚凤爪: 材料， 鸡爪: 适量， 小米椒: 适量， 白醋: 适量， 白酒: 适量， 盐巴、姜: 适量， 凉白开、白砂糖、蒜: 适量， 泡椒水(泡椒也要): 适量， 泡椒: 材料， 小米椒(野山椒): 适量， 凉白开: 适量， 青柠檬(黄柠檬): 适量， 大葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 白砂糖: 适量， 藤椒: 适量， 还需要准备保鲜膜、密封罐哦！:
步骤
1先来说下，泡椒做法！由下厨房厨友 lvy整嘢食 的方子进行微调的！? 做法： 1.将小米椒（野山椒）洗净，晾干。 2.拔去藤，也可以不拔。 3.加入白醋、糖、盐、白酒、凉白开到小米椒（野山椒）里。 4.密封罐腌制2周。(我腌制了3周)
22周后…… 来说说泡椒凤爪的做法吧！ 1.鸡爪去爪尖，割开爪掌。 2.生姜切片、洗净，大葱切段、洗净，八角、香叶洗净。 3.把香叶、一部分大葱段、八角、鸡爪加入已经放水的锅里。 4.煮开后，再煮10分钟。 5.煮好后，捞出过冰水。 6.再换过水，洗净杂物和油渍。 7.加入白醋和料酒，还有糖和盐。 8.沥干水，把剩下大葱段、柠檬片、藤椒、泡椒和泡椒水加入鸡爪，搅拌均匀。 9.把鸡爪和配料均匀分配放入密封罐中，再不完全密封2小时即可使用。
3腌制好就这样的哦！
4我做了两罐，用一罐泡脚水?
小技巧
1.做泡椒的比例:白酒：凉白开：白醋（1:2:3）糖、盐少许，2.3小勺即可。如果所有材料都加完了，还没没过辣椒，就加白醋来填满。 2.泡脚凤爪注意:腌制完2个小时以后，可以直接吃了，也可以放冰箱冷藏2天再吃味更佳。 3.材料可以根据自己的口味调整哦。 (有不懂的欢迎提问。可以加我微信:yhldxs)
