原料
黄油: 100克， 糖粉: 90克， 鸡蛋: 2个（约100g）， 低筋面粉: 100克， 盐: 1.5克， 熟紫米（混合适量糯米）: 80g， 西柚皮/柠檬皮/橙皮（三选一）: 适量， 朗姆酒: 15ml， 刷糖水：: ， 白砂糖: 20g， 水: 70g
步骤
1准备好原材料 磅蛋糕模具内涂软化黄油 方便脱模 盐和糖混合 低粉过筛 黄油微波炉加热至液态
2两个鸡蛋打入无油无水的盆中 盆放入温水中 以最快的速度打至起泡 分两次加入糖粉打发 在此过程中保持水温 ps我是直接把盆放在加了水的锅子里（先大火烧开水 稍等片刻 把盆放入锅子开始打发的）
3打发至体积变大 颜色变白 打蛋器划过能留下明显痕迹
4将过筛过的低粉再次过筛入打发完鸡蛋的盆中 搅拌均匀 无粉粒 少量多次加入黄油 每一次都要搅拌至完全融合
5第四部得到的面糊等量分为两份 其中一份加入紫米中搅拌均匀
6另一份中加入朗姆酒和西柚皮 搅拌均匀
7此时烤箱预热180° 先将紫米糊倒入模具 中间那个我加的是做芋泥酥剩下来芋泥 大家如果也有需要可以去搜芋泥馅学习
8再铺上另一份面糊 表面抹平 举起模具往桌上敲(￣∇￣)体现我女汉子的时刻到了 敲掉大泡泡哦耶✌️ 可以放进预热完的烤箱去啦 170° 30分钟
9拿一个小锅煮糖水～ 煮开就可以 磅蛋糕出炉后 倒扣敲一下 脱模 表面刷糖水 要把糖水都刷进去！！！ 刷完以后用烘培用纸包起来 再包好保鲜膜扔冰箱～ 2-3天以后回油完 就可以开吃啦～登登登
小技巧
敲黑板！这是一款没有加泡打粉的磅蛋糕www 因为打发了全蛋给它了生长的动力嘿嘿嘿 也许会比加了泡打粉的蛋糕个子更高 所以一定要认真打发蛋白喔?
