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原料
低筋面粉: 100g, 黄油: 100g, 鸡蛋: 2个, 泡打粉: 2g, 糖粉: 40g, 柠檬皮: 1个
步骤
1两颗鸡蛋打在小盆里,用手动打蛋器搅拌均匀;
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2放进糖粉,搅拌均匀;
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3柠檬皮切碎放到鸡蛋液里搅拌均匀;(整个柠檬用盐搓洗干净,用小刀削掉外皮,不要里面的白膜,就外表薄薄的一层)
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4低筋面粉和泡打粉过筛进蛋液中,搅拌均匀;
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5黄油隔热水融化成液态;
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6倒进小盆里,和面糊搅拌均匀;
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7搅拌好的面糊;
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8裱花袋套在杯子里,用刮刀把面糊倒进裱花袋中;硅胶刮刀可以把容器内的蛋糕糊全部刮出来;
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9准备好蛋糕模具;
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10裱花袋剪个口,把面糊挤在蛋糕模里;八分满就可以了;
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11全部挤好;
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12烤箱200度预热;上下火,中层,烤12分钟左右;
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13烤好以后取出,记得要用隔热手套哦,小心烫手;
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14因为是不沾蛋糕模,很轻松就可以脱模了,花纹很漂亮!
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15玩过烘焙的朋友可能看出来了,这款蛋糕的配方如果换成玛德琳模具,做出来就是小巧可爱的贝壳形状的玛德琳蛋糕,给它换个模具,就是这样漂亮的小花蛋糕了!所以配方是固定的,但模具是可以互换的!
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16怎么样!这款花朵小蛋糕制作够简单吧,无需打发蛋白,也不需要特别高的技巧,只要简单的搅拌就可以了,选择蛋糕模具最好选形状漂亮的不沾模,这样制作出来的蛋糕形状美观,好看又好吃。
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小技巧
如果没有柠檬皮,可以不用,就是原味的花朵小蛋糕了。