原料
红心柚子: 1个， : 取肉700克左右， : 皮50克左右， 冰糖: 260克， 柠檬汁: 10滴， 蜂蜜: 适量， 盐: 适量
步骤
1柚子用盐揉搓外皮，将表皮的腊洗干净 柚子皮削下，去白瓤 盐水浸泡10分钟后，切丝
2柚子肉剥出，去净经络 经络尽量去除干净，否则柚子茶也会发苦
3柚子皮，柚子肉，加冰糖挤入柠檬汁，腌制两小时
4不需加水，放入不粘锅熬煮
5熬煮到浓稠，有些果酱的感觉
6等柚子酱稍凉后灌瓶，不用灌满，灌大半瓶以后倒入蜂蜜，具体蜂蜜多少视个人口味
7倒入蜂蜜后，用干净无水的勺子拌匀，盖盖即可
小技巧
柚子茶发苦有以下几种可能： 柚子本身不是很新鲜，或者苦味重 柚子皮的白瓤尽量去干净 柚子肉剥的时候，经络也要尽量去干净 此外，稍微的腌制，可以帮助柚子肉入味，并且析出一定水分，熬煮效果更好 不一定非要红心柚子，新鲜口味好的柚子都可以，不过红心柚子熬出来看着更漂亮 具体一个柚子能熬出多少柚子茶，要看柚子的大小，以及熬煮的浓稠度来定
