网红奥利奥雪花酥 0

原料

总统黄油黄油: 120克, 落基山棉花糖: 180克, 雀巢脱脂奶粉: 100克, 纯咖啡: 5克, 奥利奥饼干: 430克, 综合干果: 200克

步骤

1所有东西称重备用!把所需要的坚果放入烤箱160度上下火烘烤十分中左右、此步骤是为了烘烤后坚果更加香脆、坚果可以随意放个人喜欢的腰果 杏仁 花生 核桃 巴达木...等等!但如果干果本身都是烘烤过的 此步骤可以忽略不计、然后把奥利奥饼干夹心剐掉 掰块备用 切记别掰的太碎哦?

2开小火把黄油放入不沾锅里至融化!

3倒入棉花糖搅拌至粘稠状 切记这个步骤一定要小火 棉花糖不要炒过 否则影响口感!

4搅拌棉花糖到这个程度的时候就可以关火啦!

5倒入奶粉和咖啡粉搅拌均匀(我没有纯咖啡分所以加的是二合一咖啡粉)咖啡可以中和棉花糖的甜味!

6搅拌的时候 尽量将棉花糖摊开成云朵状 方便一会包裹饼干和坚果!

7把混合的奥利奥饼干和坚果倒入锅中让糖尽量包裹住所有的混合物!搅拌!

8戴上一次性手套揉拌均匀 能让糖包裹住每个食材 放入 牛扎糖硅胶模具 使擀面杖 刮板使其压平 整正反正不管你用什么方法 表面越平越好越方正 切出来成品越好看!

9整形的时候趁热尽量快一些、特别是天冷的时候 凝固成形就不好切啦、薄薄的用面粉筛筛上一层奶粉(我没有用雪花粉)正反面都要撒哦、这就是雪花的效果!

10可以切成 3✖️3的正方形!

11侧面切图!

小技巧

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