原料
全麦粉（或中筋粉）: 100克， 酵母: 1茶勺， 红曲粉: 1/2茶勺， 水: 58毫升， 全麦粉（或中筋粉）: 200克， 酵母: 1茶勺， 泡打粉: 1茶勺， 温水: 200毫升， 圆形活底蛋糕模具: 6寸， 心形饼干模具: 2厘米宽， 牙签: 10根
步骤
11.红面团 1.1所有爱心面团材料混合，反复揉面至酵母颗粒融化看不到为止，静置5分钟。
22.发糕面糊 利用红面团醒发的5分钟，将所有发糕材料混合，和成面糊，静置。
33.做爱心 3.1红色面团擀成面饼，厚度约1厘米左右；
43.2用模具压出心形图案，共8个；
53.3用牙签，将爱心凹陷加深，并顺势用手指将宽度捏窄、厚度捏厚；
63.4在爱心的凹处，垂直扎入牙签，到底。
74.组合 4.1用6寸活底蛋糕模具，内部刷一层薄薄的油；
84.2先倒一半面糊进去；
94.3将爱心垂直放入面糊中，落到模具底部，位置要水平、对称、靠近中央；
104.4手扶着牙签，防止爱心倾斜，再将剩下的面糊慢慢倒入，逐个覆盖住爱心（用勺子调整面糊的分布，让面糊盖住爱心即可，面糊看起来不是很多、表面不平，但是随着面糊发酵膨胀，表面会变得平整，覆盖住爱心）。
115.此步可略 5.1如果有剩下的红面团，将其擀成薄的面片，再做8个爱心；
125.2轻轻摆放在两个牙签中间的位置，尽量靠近中央位置。
136.醒发、熟制 6.1静置发酵至1.5倍大，开水上锅，蒸40分钟即可。
146.2蒸好后，脱模。 在发糕顶部找到牙签，并沿着牙签垂直切下去，就可以看到心形的横截面了。
小技巧
1.水面比例：爱心是58%的面团，发糕是100%的面糊。 2.组合摆放：因为面糊会发酵膨胀，中间高四周低，所以爱心的摆放要靠近中央。 3.心形图案：①厚度大于1厘米；②切时，沿着牙签切，才能得到最大的心形图案。
