原料
猪肉（三分肥七分瘦）: 300克， 鲜香菇（大）: 5朵， 嫩玉米: 半只， 胡萝卜: 半个， 饺子皮: 半斤， 生抽: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 香麻油: 适量， 白芝麻（可选）: ， 鸡蛋清: 约1只， 淀粉: 适量
步骤
1猪肉切小粒 然后剁剁剁～～～
2剁到猪肉有粘性，就用碟子盛起来准备调馅。
3肉馅里先放生抽、鸡精、盐、香油用手抓匀（戴一次性手套）。接着放鸡蛋清抓匀。然后放淀粉抓2分钟左右至起胶，最后套保鲜袋放冰箱冷冻20分钟。
4香菇用盐水浸泡洗干净切粒，胡萝卜削皮切粒，玉米粒切下来。烧热锅，放香菇粒炒一下再倒点油把香菇炒香，接着放胡萝卜粒，翻炒下，再放玉米、小许盐，炒几下就出锅。
5待香菇玉米胡萝卜粒放凉，把肉馅从冰箱拿出一起拌匀。
6蒸饺子的容器刷一层油，油不能太小，不然蒸完还是会粘住。
7好了 开始包饺子咯！提前准备半碗水，饺子皮上放好馅后，用手指沾点水在皮四边边缘划一下，然后再包起来，捏造型。
8开大火烧15分钟，关火后再焖一会儿。
小技巧
1、包好的饺子最好不要放靠近锅边，不然皮会蒸不熟。 2、如果觉得皮硬，蒸几分钟后洒适量开水。
