原料
玛德琳面糊: ， 鸡蛋（中等大小）: 3个， 黑糖: 90g， 融化黄油(晾凉使用）: 120g， 全麦粉: 120g， 泡打粉: 3g， 盐: 3g， 玫瑰糖霜: ， 玫瑰糖浆: 5大勺， 糖粉: 150g， 表面装饰: ， 开心果碎: 适量， 玫瑰花瓣（乾花/腌制花瓣）: 适量
步骤
1准备玛德琳模具，涂软化黄油，撒面粉，磕掉多余面粉，放一边备用
2准备玛德琳面糊的材料： 鸡蛋分成蛋黄蛋清； 黄油用微波炉30秒为间隔融化，晾凉备用； 黑糖如果是块状的话，放在密封袋里敲碎。
3面粉混合盐与泡打粉，一起过筛
4如果你的糖是粉状的，可以筛入面粉中，然后加蛋黄拌匀即可。 因为我的黑糖是块状，所以先与蛋黄一起搅打为均质比较容易操作。
5搅打黑糖与蛋黄至均质
6将蛋黄黑糖糊加入面粉混合物拌匀
7蛋清打散但不要打发
8把蛋清加入之前的面糊拌匀
9将融化晾凉的黄油分次加入面糊直至拌匀，最终成品丰盈光滑 将最终面糊放入裱花袋中拧紧，冰箱冷藏至少一小时。
10烤箱预热至230度，将冷藏后的面糊挤入模具，注意挤入量不要超过模具的3/4
11放入烤箱后，将温度降到210度烤5分钟，再调至180度烤5分钟。出炉后磕一下，脱模放在烤架上晾凉。
12晾凉的过程准备糖霜：将糖粉分次少量加入玫瑰糖浆直到完全吸收拌匀。（玫瑰糖浆我是自己做的，颜色是天然的没有加色素，大家可以去某宝买现成的）
13将拌好的糖霜一次一次淋在玛德琳上，直到呈现你想要的厚度与质感，（别忘了下面放盘子接滴落的糖霜，然后再反复淋在玛德琳上） 然后撒上开心果碎与玫瑰花瓣，晾一小时左右至糖霜干结。 室温下，密封保存一周。
