原料
柠檬皮屑: 1个， 新鲜柠檬汁: 10g， 鸡蛋: 2个， 糖粉: 30g， 蜂蜜: 20g， 盐: 1g， 低筋面粉: 70g， 黄油: 30g
步骤
1准备好原材料。先把柠檬皮刨下来，记得不要刮到白色部分，会苦的哦。再用挤汁器挤出柠檬汁。
2隔水融化黄油。同时预热烤箱，上下火165℃。
3先将2个全蛋打散，再加入全部糖粉和盐，开动电动打蛋器高速打发。
4直至蛋糊就变细腻浓稠，低下的面糊有堆积感。再用低档稍微打几圈，打消打泡泡。
5加入蜂蜜，再用低档稍微打几圈，将它们搅打均匀，同时打消打大泡泡。
6搅打均匀的状态。
7马上把低筋面粉过筛加进去，同样用手动的打蛋器快速拌匀就可以了。可以划圈圈，没关系，不影响。
8切记拌匀没有颗粒就可以了，面糊状态如图。
9然后把融化好的黄油倒进去，同样用手动打蛋器混匀。
10混匀之后的面糊如下图，细腻光滑。
11.做好之后要马上装入裱花袋，再挤入模具中。约装8分满。
12送入烤箱，上下火，165℃，中层，烤大概25分钟，烤到金黄色就可以出炉了。
13简简单单，一点也不华丽蛋糕，却给你无穷的回味。
小技巧
1.这款蛋糕做的时候速度一定要快，因为柠檬汁会让蛋糕糊容易消泡的。 2.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气自行调节。 3.没有蜂蜜的话，可以把蜂蜜换成40g糖粉，也就是总共70g糖粉。
