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原料
鲜虾: 300g, 红萝卜: 一根, 葱花: 适量, 植物油: 20ml, 盐巴: 3g, 料酒: 适量, 生抽: 2滴, 味精: , 淀粉+水: 勾芡用, 水:
步骤
1虾洗净,头、尾、须剪掉
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2剪成如图所示
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3萝卜去皮、切片
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4热锅倒油15ml,稍热后下胡萝卜翻炒,煸到萝卜出油为止,盛出待用。
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5油锅里再加5ml油,加热,下虾,这时已经可以闻到虾的鲜味了,翻炒,加少许盐巴、料酒、生抽两滴。
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6倒入炒过的萝卜,翻炒后加水至食材的三分二,焖锅1~2分钟。
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7出锅前勾芡一下(这一步很重要),拌匀。少量味精。
8盛盘,撒葱花即可。享受美味去吧!
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小技巧
1、胡萝卜富含维生素A,但由于是脂溶性维生素,要用油炒过后,其营养价值才会被最大的释放,否则炒胡萝卜那个步骤可以省略,直接铺在虾上面即可,这个步骤要多煮一会儿。 2、勾芡汁:淀粉:水≈1:10,具体我没计算过,记得要稀。