原料
杏鲍菇: 3个（大的2个）， 牛肉: 200克， 尖椒: 2个， 香芹: 1小棵， 姜: 若干片， 蒜: 1头， 葱花: 少许， 鲍鱼汁: 2匙， 蚝油: 1匙， 生抽: 1匙， 糖: 半匙， 盐: 少许
步骤
1牛肉切小块，用盐、油、生粉腌30分钟。姜切小片，蒜压碎，青椒切片，香芹切小段。
2用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖，搅匀成调味汁备用。
3杏鲍菇横切1厘米厚度的块，在正反面划十字刀花，像鲍鱼和鱿鱼卷的刀花。焯水捞出备用。
4热锅放油，放入姜、蒜爆爆，下腌好的牛肉，翻炒几下，牛肉变色后加入焯好的杏鲍菇继续翻炒，再倒入调味汁加盖煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁。
5开盖后加入青椒，香芹，翻炒至断生。
6最后调入2匙鲍鱼汁，撒葱花，拌匀即可。
7最后调味，之前腌牛肉有盐，生抽和蚝油、鲍鱼汁都有咸味的，不用再放盐已经够味，如果口味重的可以再加少许盐。
8装起牛肉菇片，浇上汤汁。
小技巧
先将牛肉和杏鲍菇用调味汁煮软煮透，让菇片吃起来爽口多汁，有如吃鲍鱼般的感觉，嘿嘿，你就当真的在吃着鲍鱼好了。
