原料
猪头肉: 1小块, 莴笋: 1根, 莴笋叶子: , 剁椒: 半小碗
步骤
1将猪头肉煮或蒸十五分钟,取出洗干净切片备用,莴笋切片,莴笋叶子洗好切碎
2将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明
3加入剁椒炒香
4倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟
5加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可
小技巧
1、猪头肉油比较多所以无须再加油,剁椒里面有蒜末和姜无须再放,猪头肉和剁椒本来都有盐无须再加盐; 2、之前的准备工作最好是将猪头肉用煮的,这样可以会更好清洗; 3、加入莴笋叶子会有一股淡淡的清香,吃的就是原汁原味所以什么调料都不加了。