原料
鸡蛋: 2个， 糖: 65克， 香草精: 1/2小勺， 中粉: 150克， 速溶咖啡粉: 15克， 可可粉: 5克， 盐: 1/8小勺， 小苏打: 1/4小勺， 泡打粉: 1/2小勺， 肉桂粉: 1/4小勺， 核桃碎: 40克， 耐烤巧克力: 30克
步骤
1160℃ 6分钟烤香核桃，然后烤箱预热180℃。粉类过筛，混合均匀。
2鸡蛋打散，加糖与香草精，搅打至出气泡即可。
3将蛋液倒入粉盆，再加入核桃碎和巧克力豆，翻拌均匀至无干粉状态。
4整形：烤盘垫烤纸，将面团用刮刀挪到烤纸上。可以把手打湿，这样会比较不粘，也可以撒干粉，然后将面团挤、推成厚度为2cm的长方形。
5入炉，180℃ 25分钟。
6取出后烤箱降温至165℃。脆饼在烤盘上自然冷却15分钟。然后趁热切成宽度为1-1.5cm的切片。
7切面朝下排列在烤盘上，入炉，165℃烘烤10分钟。再取出翻面，再次入炉烤10分钟。
8烤好后取出，放在晾凉加上冷却，然后密封室温保存。
小技巧
01.鸡蛋不用打发，出气泡就好。用大一点的鸡蛋，不要用柴鸡蛋。 02.翻拌均匀即可不要过度，如果鸡蛋比较小，实在太干的话，可以加一点点的牛奶或者水。 03.第一次出炉自然冷却15分钟左右即可，放凉了的话，会变硬不好切。 04.切片要选择有锯齿的刀。 05.核桃和巧克力可以替换成其他坚果，分量可以再多加30g，但是不要再贪多了，不然饼身会很容易碎。 06.巧克力选择烘焙专用耐烤的。 07.这款口感不会那么死硬，硬度适中。如果想要再硬一点，泡打粉用量降到1/4小勺。
