原料
派馅料：: ， 新鲜车厘子（去核，切4等分）: 480G， 糖: 80G， 鸡蛋（打成蛋液）: 1个， 派皮：: ， 低筋面粉: 250G， 糖: 40G， 牛奶: 140ml， 液体黄油: 25G， 酵母: 7G， 盐: 1G
步骤
1制作方法： 烤箱180度，25-30分钟 烤箱预热180度。
2准备工作： 厨师机装上“弯勾头”（备用） A.低筋粉与糖混合（备用） B.将温牛奶、液体黄油、酵母混合（备用）
3将A与盐加入厨师机中，制成光滑面团。
4第一次醒发：面团上覆盖保鲜膜，温处醒发，至体积增大1倍。
5第二次醒发：面团排气，盖上微湿润的毛巾，再次醒发1小时，至体积增大1倍。
6先将2/3的面团，擀成派底。去除边角料，确保能完全放入模具内。
7将剩余1/3面团，擀成派皮。用圆形盖子，随意压出几个洞。
8将车厘子与糖拌匀，倒入酥塔模具内。（也可购买百利车厘子罐头代替）
9在派皮周围均匀涂上蛋液，盖上派皮顶，去除边角料。
10放入烤箱下层，烘烤25-30分钟，表面呈金黄色即可。
小技巧
如果不是用硅胶模具，而是金属模具记得用黄油擦好后筛层薄粉哦~防粘的工作是必须的哟！
