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原料
鸡蛋: 8只, 食用油: 适量, 番茄: 1个, 香葱: 适量, 盐: 适量, 白糖: 适量
步骤
1将准备好的鸡蛋洗干净,放入烧开的水中,煮8分钟左右,因为个人喜欢糖心蛋所以7分左右就拿出来了。
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2将鸡蛋壳敲掉,准备待用。放油入锅,建议多放一些油,这样鸡蛋容易炸。在炸的过程中尽量多去翻滚鸡蛋,以免下面鸡蛋会糊掉。
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3不要炸太长时间,只要表面金黄即可出锅。时间长短也依据个人口感。捞出待用。
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4用葱蒜爆香翻遍,加入切好的番茄丁混合翻遍,因为鸡蛋没有咸淡可以加多一些的盐,加一点白糖提鲜,如果觉得番茄汁不够弄可以额外➕一些番茄沙司之类的。最后将虎皮蛋与番茄汁一切翻炒,欧克,准备出锅。放上点香葱,香菜,味道棒极了!
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