原料
春卷皮: 一斤半（大概能包50个左右）， 景阳观·雪菜: 2包， 冬笋: 一大颗， 祖名·嫩豆干: 四块（一包）， 白蘑菇（好像也叫口蘑）: 适量（买了8个）， 肉末: 大概半斤？！随意吧……爱吃可以多放点， 料酒: 适量， 生抽: 适量
步骤
1所有能切末的都切末。 1️⃣笋、豆腐干（片成薄片再切碎）、蘑菇（炒的时候会缩水，可以切大一点） 2️⃣肉末是买肉的时候之前让店里绞碎的，听老板娘建议买肥瘦相间的。 3️⃣雪菜没有切，但讲究一点可以再剁碎些。
2所有的料都炒再一起。 1️⃣热油炒肉末（油量大概是肉末量的一半，煸炒时肉也会再出一些油），肉末变色时加料酒去腥。 2️⃣继续翻炒两下，加笋。这时锅中还有些油，冬笋煸香更好吃。 3️⃣接着加蘑菇，炒炒，再加雪菜，炒炒，加豆腐干，接着炒炒。越炒越香，就对了(✪ω✪) 4️⃣两包雪菜咸度差不多够了，加点生抽提香。菜料满满一炒锅，尝尝咸淡合适就出锅了。
3炒好的馅料稍微晾凉一些就可以包成春卷了。 1️⃣春卷皮是市场现买的，经验告诉我们，一定要等得起，现做的饼皮最香(๑✦ˑ̫✦)✨ 2️⃣包法……没有图只能意会吧……在饼皮一边把馅料码成长条形，然后卷起来，两遍向内折，继续卷，包成长条形……大概就像包中药的手法差不多……吧 3️⃣热油小火微变色后转中大火……炸至金黄，就可以吃了。（嗯，关于怎么炸的这一段本喵乱编的，别当真……）
小技巧
1️⃣南方都是咸口春卷。当然甜口也有，玫瑰豆沙馅，买现成的直接包就好了。至于画面，嗯，笑点还是蛮丰富的…… 2️⃣某喵心心念念的是香干肉丝春卷，无奈本喵不吃韭芽而被驳回(๑•̀ㅁ•́ฅ)……对，馅料也是可以切丝的，其实菜放什么都无所谓，不容易出水的，合口就好。 3️⃣关于脑洞：如果春卷包的是冰淇淋，是不是就是油炸冰淇淋了( ´･ᴗ･` )
