原料
芒果: 1个， 奥利奥碎: 4勺， ———: ， 牛奶: 80g， 玉米油: 40g， 细砂糖，面糊用: 20g， 普通面粉: 80-90g， 蛋黄: 5个， ———: ， 蛋白: 5个， 细砂糖，蛋白用: 30g， ———: ， 奶油: 200克， 细砂糖奶油用: 30克
步骤
1牛奶，面糊用糖，玉米油一起搅拌均匀。
2面粉过筛，与步骤一中混合物搅拌均匀。
3五只蛋黄，分三次搅拌进步骤2中面糊中；搅拌均匀后，加入2-3勺奥利奥碎搅拌均匀。
4打发蛋白，此时可以预热烤箱，180度上下加热。首先不放糖直接低俗大，看到体积迅速膨胀后膨胀速度趋于稳定，加入10g砂糖，继续打发，再加入10g砂糖，直至打发纹理清晰，停止打发，纹理不散。
5取三分之一打发蛋白霜，与面糊搅拌均匀，快速单方向翻拌，以免奥利奥碎引起蛋白消泡。搅拌好后将面糊全部倒入剩余的蛋白霜内，搅拌方法如上。
6震入烤盘，我用的28*28金盘，刚好一盘，用刮刀铺均匀，入烤箱中层，30分钟，自行观察表皮颜色，变色迅速开箱加盖锡纸，转热风加热，180度继续烤20分钟。
7脱纸放置物架凉凉，手摸不烫时，将蛋糕胚卷起定型，常温放置。
8坐冰水打发淡奶油，打蛋器头不要碰盆底，用深而细的盆打发。增加奶油与打蛋器的接触面，有利于快速打发。
9低速打发至稍微粘稠，加10g砂糖，继续打发至有软勾，加入10g砂糖，转中速打发至有硬勾，再加10g砂糖，继续打发20-30秒，保重硬勾不散，纹理清晰，停止打发不散。
10将奶油平抹入蛋糕胚，单侧加芒果，对侧少抹奶油，大概1cm后一层奶油即可，喜欢奥利奥碎的可以均匀撒一层奥利奥碎，然后卷起，将多余挤出的奶油刮掉。
11包纸放冰箱保存至稍4小时，我是过夜的。^_^芒果有点多了，喜欢奶油的小伙伴可以多卷点奶油～
小技巧
本方已经试图将各种用糖减至最低了，没有把握的情况下，不要继续尝试减糖了～毕竟是甜食，没有甜味太影响口感了～
