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原料
金桔: 五个, 柠檬: 半个, 鸭脚: 两斤, 酱油: 适量, 白糖: 适量, 姜: 三片, 盐: 少许, 蒜米: 两个, 陈醋或米醋: 适量
步骤
11、鸭脚洗干净剁开,锅里放入水和姜片,煮开,倒入鸭脚煮开,再煮十到十五分钟。
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22、捞出过凉水,再放入事先准备好的冰水中过一下冰水,捞出滤干水分。
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33、容器里放入酱油、盐、醋、糖、蒜米、金桔、柠檬调好,倒入鸭脚,放入冰箱腌制两三个小时,中途翻一下。
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小技巧
一定要过冰水,这样使鸭脚皮爽脆不腻,柠檬的皮有点苦味,不喜欢的可以去皮取汁!
金桔: 五个, 柠檬: 半个, 鸭脚: 两斤, 酱油: 适量, 白糖: 适量, 姜: 三片, 盐: 少许, 蒜米: 两个, 陈醋或米醋: 适量
11、鸭脚洗干净剁开,锅里放入水和姜片,煮开,倒入鸭脚煮开,再煮十到十五分钟。
22、捞出过凉水,再放入事先准备好的冰水中过一下冰水,捞出滤干水分。
33、容器里放入酱油、盐、醋、糖、蒜米、金桔、柠檬调好,倒入鸭脚,放入冰箱腌制两三个小时,中途翻一下。
一定要过冰水,这样使鸭脚皮爽脆不腻,柠檬的皮有点苦味,不喜欢的可以去皮取汁!