原料
面粉: 200克， 开水: 50克， 冷水: 75克， 鸡蛋: 3只， 培根: 3块， 粉丝: 80克， 盐，味精，白胡椒粉: 适量
步骤
1面粉中先放入开水搅散，再放入冷水和成光滑的面团，用湿布盖住，室温醒45分钟
2培根切成细丁，尽可能小一点，和鸡蛋一起打散，放入适量胡椒粉、盐、味精调味。粉丝热水泡软沥水。热锅倒入少许油，加鸡蛋不停翻炒，打散，加入粉丝，再加入适量盐调味。鸡蛋结块，盛起放凉。
3面团等分成8份，擀成圆面皮，和包包子一样，尽量边缘薄一点，加入放凉的馅料，收口，压成饼状，收口往下。
4锅内放入少许油，中火将馅饼放入，两面多多翻面，以防焦点，基本上两面金黄色，就煎好了。
小技巧
如果觉得饼太油，可以将吸油纸掉在盘子底部放入馅饼，可以吸去很多油。
