简介
住在国外,平时想吃月饼没处买,自己动手做,又嫌麻烦,那就到超市买现成的皮和馅儿,烤出的月饼即好吃,制作起来也不费事。
原料
甜面团一块(Sweet short pastry), 红豆沙馅,干面包渣,鸡蛋1个
步骤
1、将Sweet short pastry block 解冻(别太软了),切成24或18小块(取决于你要做多大的月饼)。将面包渣掺入豆沙内(两个原因,一是豆沙馅太甜,二是为收干一下豆沙馅),然后做成24个圆球。鸡蛋黄打散做成蛋液。 2、将小块甜面团橄薄,包入豆馅,做好后压扁一下。(如果有月饼模,可放入模具中压制一下成型)然后上面刷上蛋黄液。 3、放入烤盘180度下烤15分钟,直至表面金黄。
小技巧
如果你不嫌麻烦,可自制月饼馅,可将你喜欢的果仁打碎,加入糖和干面包渣,再拌入2至3大勺花生酱和一些橄榄油( 拌花生酱,干面包渣和油是为了让果仁可用手容易捏成团,也可放入炒熟的糯米粉)。将做好的馅做成个个小圆球,包入皮中。 还可放葡萄乾和无核蜜枣,枣只要切碎,就可捏在一切成小球。