原料
鸡翅: 8个， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 4瓣， 花椒粒: 适量， 八角: 两颗， 香叶: 适量， 桂皮: 一小段， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 香油: 适量， 干辣椒: 三根， 孜然: 适量
步骤
1鸡翅洗净，正反面各划三刀
2除了孜然，所有调料混合，调配腌料
3将腌料和鸡翅混匀，适当按摩鸡翅，帮助入味。之后腌制一个小时
4烤箱200度预热5分钟后，用烤架放入鸡翅。200度烤10分钟
5十分钟后鸡翅翻面，撒上孜然，可以适当刷油。同时用铝箔纸折一个小碗，放入腌料中的固体香料，放在烤架上同鸡翅一起烤。200度再烤十分钟
6注意观察当鸡翅有较多油渗出，且表面开始出现较深的焦黄色，即说明鸡翅火候正好，可以出锅了
小技巧
1.烤箱底部可以当一样铝箔纸，接鸡翅滴下的油 2.腌料经油炒后可以用作其他菜肴的调料 3.一定要等到鸡翅油渗出后再停止烤制，否则鸡翅的脂肪仍然留在鸡皮里，吃起来会腻
