香辣虾 0

原料

A:郫县豆瓣酱+花椒: 适量, B:海底捞清汤底料: 适量, 青椒: 适量, 芹菜: 适量, 洋葱: 适量, 干红辣椒: 适量, 炒过的白芝麻: 适量, 大虾: 适量

步骤

1大虾洗净剪去脚和须子,开背去沙线(如果不知道如何去沙线请百度)。

2如果你愿意自己炒酱料,请选择A组搭配,起油锅放花椒爆香,愿意在食物中看到花椒的请无视,不愿意的请在爆香后捞出。然后在花椒油中加入适量郫县豆瓣酱(它比较咸,还辣,所以一点点放,不要一次放太多)

3如果你不愿意自己炒酱料,请选择B组,直接在油锅中放少许海底捞清汤底料爆香。

4把蔬菜们丢进去炒,如果你喜欢吃绵软一些的蔬菜,那么炒一会儿再放虾。如果你喜欢吃催硬一些的蔬菜,那就炒几下就丢入虾子。

5倒入适量酱油和料酒,继续中小火翻炒。

65分钟左右,虾子颜色已经变红,即可关火,在表面撒上一些炒过的白芝麻(不要在没关火的时候放,容易糊)

7出锅,开吃。

小技巧

小秘诀: 1、炒5分钟左右虾子才会入味。 2、不知道放多少酱料合适的同学,可以多放几次,多尝尝,小心一失足成千古恨。 3、放点哈啤小麦王代替料酒,会别有风味。

相关菜谱