原料
主料：面粉100g、玉米粉50g、开水适量。 配料：猪肉50g、包菜1/4个、蒜2瓣、姜2片。 调料：玉米油1/2茶匙、酱油1大勺、叉烧酱1茶匙、辣椒酱1茶匙、盐少许。
步骤
馅料的制作： 1.猪肉洗净、切片、剁成肉馅 2.包菜剥去外层、切成小块 3.切碎的包菜中加入少许盐，避免剁碎的过程中包菜飞溅 4.一手压住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下压的方式切碎包菜 5.一直采用该方法将包菜剁至细碎 6.剁好的包菜挤去水分 7.姜、蒜切成碎末 8.猪肉馅、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油 9.加入一大勺酱油 10.加入一大勺叉烧酱 11.加入一茶匙辣椒酱 12.顺着一个方向搅拌均匀即是馅料 饼皮的制作： 1、将面粉和玉米粉混合，加入少许盐； 2、将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水； 3、一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状； 4、用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次； 5、取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆，面团等分成六份，取一份擀成椭圆形； 6、在椭圆的长边处放一勺肉馅，用勺子摊开，呈长条状； 7、从长边一端卷起，将肉馅包住，成圆柱体； 8、再将圆柱体从一头盘起； 9、按扁，用擀面杖擀成5mm厚的饼坯，饼坯的一面刷一层清水； 10、放入盛放白芝麻的盘中蘸一下，使整个表面沾满白芝麻； 11、平底锅烧热，刷一层油，将饼坯放入平底锅，有芝麻的一面朝下； 12、小火煎至芝麻的香味散出，翻面，继续煎至另一面金黄即可。
