原料
五花肉: 900-1000克， 香菇: 10朵， 鸡蛋: 5个， 小洋葱: 1个， 大洋葱: 半边， 八角: 3个， 桂皮: 3块， 冰糖: 15克， 姜片: 3片， 酱油膏: 60-75ML， 耗油: 15ML， 老抽: 15ML， 卤料包: 1包， 红葱头: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量
步骤
1将以上的食材准备好
2将五花肉切丁，现用料酒和清水泡15分钟；香菇用热水泡发（香菇水保留），香菇切成末，洋葱切丁，大葱斜切
3红葱头横切成小片，鸡蛋煮熟后去壳备用
4锅里面放油，放入红葱头小炸至金黄色，捞起备用
5锅里不放油，锅烧热，将五花肉丁倒入锅里翻炒，待肉丁边缘变实，捞起备用
6锅里放少许油，倒入洋葱丁和香菇末炒香
7倒入肉丁翻炒，将入酱油膏、耗油、老抽、冰糖、盐、翻炒均匀
8将炒好的肉丁装进大砂锅里面，倒入香菇水和热水，加入大洋葱半个、八角、桂皮、姜片、鸡蛋、卤味料包、大火煮开去浮末，小火慢炖60分钟。就可以开吃了
小技巧
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