原料
鸡蛋: , 猪肉: 500g, 生抽: 15g, 老抽: 15g, 糖: 45g, 料酒: 10g, 黑胡椒粉: 15g, 盐: 5g, 蚝油: 15g, 蜂蜜: 15g, 水: 15g
步骤
1猪肉精瘦肉洗干净控干水准备放调料
2依次放入生抽搅拌均匀,老抽搅拌均匀,料酒搅拌均匀,蚝油,盐,黑胡椒粉,最后是糖,每放一次都要搅动一次,这是保证口感很重要的环节。
3肉色这样最好,有一层糖浆在上面飘着的感觉最好,喜欢颜色深一点的多加10g老抽
4油纸比较省事,免刷油,用锡纸的话要刷一层植物油防沾。
5放上肉铺一层保鲜膜,用小擀面杖擀平。
6蜂蜜兑水用刷子轻刷在上面,要轻,不要破坏肉的组织。
7撒上一层芝麻
8烤箱200度上下火预热五分钟,然后中层放入十分钟。
9拿出来翻面再刷一层蜂蜜,撒一层芝麻继续中层10分钟。
10拿出来第一时间切剪开,这样保证口感的最关键,希望大家都能做出美味的肉脯!