原料
猪肉碎250G, 黑芝麻适量, 鱼露适量, 香麻油适量, 味极鲜适量, 蜂蜜适量, 蜜汁腌料适量
步骤
1 肥猪肉碎再剁一下,使之更加细腻粘稠
2 加入蜜汁腌料,少许水搅拌均匀
3 盖上保鲜膜,腌制数小时(我是早上出门前腌制好入冰箱到晚上回家时再拿出来的)
4 腌制过调料的肉碎加少许味极鲜提色
5 再加少许香麻油和鱼露提味(鱼露很重要哦)
6 锡纸上抹一层蜂蜜(我买的是半肥瘦的猪肉碎出油比较多,所以没有再抹油,改成蜂蜜)
7 锡纸上抹一层蜂蜜(我买的是半肥瘦的猪肉碎出油比较多,所以没有再抹油,改成蜂蜜)
8 把腌制好的猪肉碎放入锡纸上
9 表面盖上保鲜膜,用撖面杖擀成均匀的薄片
10 撕去上面的保鲜膜,将锡纸移至烤盘内
11 在肉馅上再抹一层蜂蜜
12 :撒上黑芝麻,烤箱180度15分钟,然后拿出翻面再撒黑芝麻,入箱烤至微焦即可
小技巧
1:最好选用新鲜的肉碎,这样做出来会更香甜哦
2:做猪肉干鱼露起到很重要的角色哟
3:肉片一定要擀得很薄很均匀,我这次还太厚了点
4:烤肉的时候会流油,锡纸要把四边往上稍卷,防止油流到烤箱里
5:烤肉的过程中最好人不要离开烤箱边,时时观察下,防止烤糊了