超酥牛乳小饼 0

原料

发酵黄油: 100g, 低粉: 138g, 奶粉: 15g, 蛋黄: 12g, 奶油: 3g, 泡打粉: 1/5小勺, 糖粉: 40g(可减少)

步骤

1黄油室温软化后加糖粉手动打到发白

2加蛋黄混合均匀、加奶油混合均匀,加奶粉混合后面粉与泡打粉过筛搅拌均匀

3取一张大一点的保鲜膜,倒入面团,四边折好,杆成8mm左右厚度的面饼放入冰箱冷冻层15-20min

4取出用刀分割成大小均匀的矩形若干,此时烤箱预热170°(如果不做方形也可以和一般饼干一样揉成长条切片,相对的冷冻时间翻倍即可)

5上火厂烤制20min左右,若烤完后不知道是否熟透,可以去一片切开看饼干中心颜色,颜色比外边淡就ok了!

小技巧

这款酥饼冷热都好吃~配咖啡下午茶都是极好的ovo 另外配方我增加了少量泡打粉,原方子因为红茶碎的缘故保证了饼干内部结构的酥松 而这款改良版没有了茶末的支持,所以加入泡打粉来达到理想的酥松口干w

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