原料
西瓜皮: 2大块， 胡萝卜: 1/2根， 尖椒: 1个， 蒜: 3瓣， 白芝麻: 适量， 小红辣椒: 2个， 花椒: 10粒
步骤
1西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝
2胡萝卜去皮，切细丝
3尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎
4锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫
5约一分钟后捞出，浸入冷水
6待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末
7加入少许细盐
8另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出
9将油趁热倒入菜中，搅拌均匀
10加入少许白芝麻，拌匀即可
小技巧
1.将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可； 2.焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感； 3.辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。
