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原料
琵琶腿: 2个, 鸡蛋: 1只, 盐: 适量, 黑胡椒粉: 适量, 面包屑: 适量, 炸鸡粉: 适量(可不加), 面粉: 适量
步骤
1琵琶腿剔骨拆肉,把筋和膜尽可能去掉
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2用刀背把肉剁送,再划几刀,或者切成自己喜欢的大小,双面撒盐和黑胡椒粉,腌制20分钟
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3把面粉和炸鸡粉混合,裹在腌好的鸡排上,抖掉多余的粉
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4裹了粉的鸡排蘸上鸡蛋清,再裹上面包屑,喜欢脆的,就多裹一些面包屑
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5烤箱预热200度,上下火,20分钟,烤到10分钟的时间翻个面
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6要想鸡排颜色更黄,可以提前把面包屑炒一下,但是这就要用油了,我怕油腻,就没炒,烤箱烤的微焦也可以上色
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7肉汁都包在鸡排里面,很好吃
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