
原料
料酒: 量以没下毛豆, 盐: 少许, 辣椒: 少许, 油: 少许
步骤
1毛豆挑饱满绿色的(毛豆偏老,颜色偏黄影响卖相),两边角剪了(剪得大小适宜,太大烧的过程中毛豆会跑出来),洗干净备用!

2起锅烧开水,待水开后,放下毛豆,辣椒,盐,几滴油!开盖烧十分钟左右!

3准备好冷开水,放冰袋在冷开水中,等毛豆烧熟捞出后立马放在冷开水中。

4毛豆冷却后,装盒子,根据个人喜好可添加点盐,再加料酒!(料酒以没下毛豆为宜)

5装好,盖好,放冰箱!!几小时后,美味的酒糟毛豆出炉咯!!哈哈

小技巧
等水烧开后下毛豆,滴几滴油,烧好后用冷水冷却都是为了毛豆的卖相碧绿!