原料
南瓜: 500g， 牛肉: 100g， 蒜: 两瓣， 盐、花椒粉、酱油、白糖: 适量
步骤
1和面：适量酵母粉加入35度左右温水中溶解，慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团。
2将面团发酵30~60分钟，待面团发到原来的两倍大即可。利用发面的时间，将南瓜清洗干净，切成3cm见方左右的块，将牛肉切成片或块，蒜切成沫备用。
3中火，锅内倒入适量的油，稍微加热一会就放入蒜末，炒出香味后放入牛肉，炒至7成熟，倒入南瓜，翻炒一会加入盐，花椒粉，酱油。可加入适量白糖提味。
4然后倒入水，没过南瓜即可。此时，可以尝尝汤的味道调味。
5将面团擀成不到1cm厚的薄饼，切成块。
6将面饼一块一块放入加过水的南瓜表面（就像给南瓜盖被子），盖上锅盖，中火慢慢的炖南瓜，15到20分钟即可。同时蒸汽会把面饼蒸熟。
小技巧
注意如果加的水比较少，会容易干锅，可以适当多加水，或者火小一点。
