原料
大米: 300g， 水: 3000g， 虾仁: 90g， 青菜: 60g， 香菇: 90g， 料酒: 两勺， 鸡精: 半勺
步骤
1大米至少要泡半个小时。水米比例十比一。开水下米。
2香菇洗好掰成与虾仁差不多大的小块。我不太喜欢香菇的味道，所以稍微多焯一会儿。
3虾仁一定要去虾线，虾仁一定要去虾线，虾仁一定要去虾线。重要的事情说三遍。洗好后，稍微焯一下。备用。
4小白菜切成虾仁大小备用。
5开水下米之后搅拌几下，煮开后转小火，小火煮十五分钟后放虾仁蘑菇料酒盐适量。放后再煮五分钟，开盖放青菜，并且顺时针搅拌十分钟。
6因为用的砂锅有比较稠容易干锅，关火后再搅拌两三分钟。
小技巧
焯虾仁的时候可以稍微放点料酒。大米是两个量杯。虾仁的量是一量杯的四分之三就够了，虾仁多了不好吃。香菇味道很重，不能多于虾仁。最后，再来点酸甜儿的小咸菜，简直了。。。
