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原料
猪肉: 750g, 韭菜: 1把, 鸡蛋: 1个, 葱姜: 适量, 酱油: 适量, 耗油: 2勺, 橄榄油: 2勺, 香油: 1勺, 盐、鸡精: 少许
步骤
1猪肉绞成馅,因为肉馅需要带点肥肉才好吃,太瘦了打入一只鸡蛋,会好点,入盆待用
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2肉馅加入酱油、耗油、葱姜末,我放的是生姜粉,因为我比较懒 ╮( ̄▽ ̄"")╭ 朝一个方向打匀后备用
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3韭菜洗净切碎,尽量切碎一点,也可以用绞馅器绞碎
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4倒入肉馅盆中,撒上盐,加入橄榄油,香油
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5搅拌均匀,饺子馅即成
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6接着就是和面、揉面团、醒面、擀面皮....你要是没有那么能干就像我一样直接买现成的饺子皮 讲真...我也不会 ╮( ̄▽ ̄"")╭
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7将饺子皮摊平,放入馅料
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8对折,中间捏紧,两边不要黏在一块,用手托着
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9然后顺着一边捏出褶皱,再换另一边捏褶皱
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10最后边缘都捏紧,一直到捏好为止。
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11一个饺子包好了
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12水煮开后下水饺,刚下入水饺需要用铲子在锅底搅拌一下,否则会粘锅,搅拌后盖锅盖,开锅后倒入小半碗水,再开后再倒水,每次开锅后倒入小半碗水,大约4-5次就可以了
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13煮好了 开吃
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小技巧
馅料中肉和菜的比例按照自己喜欢就可以 肉馅打入鸡蛋,做出水饺有汤汁更好吃 馅料也可事先放入冰箱冷藏一会,让馅料硬包起来好包,直接包也可以