原料
蘑菇: ， 北豆腐: ， 猪油: ， 姜末: ， 破布子（可以用海天黄豆酱代替）: 和酱油一样多， 耗油: 用量为酱油的2倍， 酱油: ， 绵白糖: 少量， 白胡椒粉: 适量， 水淀粉: ， 香油: 少量， 青蒜: 1根
步骤
1豆腐切片，烧一锅开水倒入碗中，加入适量食盐，浸泡豆腐
2蘑菇撕成小一点的条，姜切末，青蒜切末，备用
3锅中倒入适量猪油，放入蘑菇，大火翻炒，炒到金黄色
4加入姜末，破布子，酱油，耗油，翻炒均匀，加入开水，大火煮开，再加入适量绵白糖，白胡椒粉
5小火煮着蘑菇，同时把豆腐沥干水，一片一片铺在碗底
6将蘑菇连带汤汁一起倒入碗中的豆腐上，开水上锅蒸10-15分钟
7蒸好的豆腐从锅中取出，将汤汁倒入锅中，然后豆腐扣入一个深盘中
8大火烧开锅中的汤汁，加入水淀粉勾芡，加入一点点香油，混合均匀，淋在豆腐上，撒一点点青蒜末/香菜末即可
