原料
豌豆淀粉: 100克， 水: 600克， 酸豆角: 10克， 萝卜干: 10克， 外婆菜: 10克， 剁椒: 5克， 凉拌辣汁: 20克
步骤
1准备一个装了100克水的小碗
2碗里倒入100克豌豆淀粉
3把豌豆淀粉充分搅拌均匀
4玻璃容器里抹上适量的食用油
5小锅里装500克水加热，烧到冒小泡泡转中火
6凉粉浆倒入到小锅里
7快速的搅拌均匀凉粉浆
8煮到凉粉没有大的疙瘩关火（拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了）
9把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型
10凉粉成型后倒扣脱出来，再切成大小合适的长条
11凉粉摆好盘，撒上适量的配菜
12最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁
13川味凉粉，有点辣
14好吃的停不下来了
小技巧
1.豌豆凉粉跟水的比例是1：6，比例越大凉粉越软 2.凉拌的配菜根据喜好随意搭配
