原料
生栗子: 200g
步骤
1栗子洗净，千万不要浸泡，去了表层泥即可
2放入高压锅，盖子加上，但不要加阀！
3先大火把水分烘干，大概2分钟。其间抓住两边把手用力摇晃，使栗子在锅里充分绕壁转动。
4仔细听没有水气蒸发的声音了，转小火或中小火，每1分钟摇晃锅子一次。最后手感会慢慢变轻，栗子撞击锅壁已经变得清脆不沉闷。如果已经有轻微爆裂声了可以直接关火。
5倒入敞口容器，放凉
小技巧
不用很大的高压锅，否则需要些臂力才能摇晃起来。过程中唯一注意的就是火候的掌握，此款无油无糖，特别方便。通过手感、声音、喷气掌握栗子是否熟了，注意先大火再小火。最终听到崩裂声音就肯定好了！说起来难操作很简单，希望大家都能把高压锅变废为宝，做出自己的美味！
