原料
鸡蛋: 1个， 面粉: 50克， 水: 100克， 盐: 1克， 香葱: 适量， 香肠／火腿肠: 一根， 豆瓣酱: 适量， 辣酱: 可选， 油条: 可选， 清炒土豆丝: 可选， 清炒海带丝: 可选， 生菜: 适量， 熟芝麻: 可选
步骤
1面粉加水和开，和的时候注意小疙瘩，面粉过筛更佳，不过筛就要用勺子化开，不要太稀（想想煎饼摊那面的厚度，把握一下）。电饼铛预热完成后，倒面糊，用平铲转开成圆形。
2面糊刚熟时打个鸡蛋，撒香葱，等鸡蛋半熟，翻面。此时可在锅边放上香肠或油条预热。
3翻了面的煎饼散发出蛋和葱烤熟的香味，这就是小时候在摊前闻到的味道！莫激动，一小勺豆瓣酱（我用的海天黄豆酱），一小勺辣酱（母亲牛肉酱或蒜蓉辣酱），夹点事先炒好的土豆丝，海带丝（今天没做），生菜，香肠，油条（减肥，不吃了），关饼铛，等饼略凉后卷起。
4鸡蛋在外面，好看又好吃！是不是很棒棒！ 面糊可以提前一晚和好，菜提前炒好，早上做一个也不是太费事啦！ 愿大家都有元气满满的一天！
小技巧
面糊厚一点，多醒醒是好事，不然像我第一次没经验的时候，翻面儿困难，一动面饼就撕开了555血泪史。 另外，注意别烫手了哦哦哦！
