原料
鸡蛋: 4个， 低粉: 38克， 玉米淀粉: 10克， 抹茶粉: 7克， 热水: 56克， 玉米油: 33克， 蜜豆1: 20克， 蜜豆1: 100克， 椰蓉: 少许
步骤
1分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用
2热水溶解抹茶粉，搅拌至无颗粒
3将玉米油加入抹茶水中搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉，用手动打蛋器划一字搅拌到均匀无颗粒
43中加入蛋黄搅拌均匀粘稠，过筛，得到光滑细腻的蛋黄糊
5烤箱设定170度预热，从冰箱中取出蛋白，分次加入白砂糖打发到大弯勾的湿性发泡后再打发一会，到小弯勾的状态
6分次讲蛋白霜加到蛋黄糊中搅拌均匀，得到光滑细腻的面糊
7在烤盘中均匀撒上蜜豆1，距离烤盘20cm从烤盘中间倒入面糊，用刮刀刮抹均匀。烤箱设定170度15min，然后转为160度再烤10分钟出炉
8奶锅中倒入适量热水，加入蜜豆2，小火加热到沸腾，收汁，呈粘性的红豆糊，加入适量椰蓉搅拌均匀即可盛出。
9待蛋糕卷完全冷却，将红豆酱均匀的涂抹在靠近蛋糕的低端，卷起来放入冰箱冷藏过夜
